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“9 de Octubre, día de la Comunidad Valenciana y de… Paella!!!”

Hoy, 9 de Octubre es el día de la Comunidad Valenciana, fiesta, y no hay nada más representativo de nuestra tierra que la paella. Paella, paella, sólo hay dos: la Valenciana y la Alicantina y ambas reciben el nombre de paella por el menaje empleado para elaborarla que tiene la base super ancha, poco alta y con dos asas para agarrarla.

A la leña o con cocina de gas o vitro, bien hecha está buenísima y es un plato genial cuando tienes mucha gente en casa y quieres que tod@s, mayores y nan@s coman bien.

Encima, para mayor gloria de este plato, es un plato completo. Buena fuente de hidratos, proteínas y grasas, en perfecto equilibrio: 55-15-30, perfecto. A parte, minerales, vitaminas y todo un conjunto de nutrientes que le tan un top 10 en la gastronomía española.

A mi me llevó años hacer una paella, bueno, arroz para el resto de combinaciones, en condiciones. Muchas veces decía, “yo nunca invitaría a nadie a comer una paella (arroz) en mi casa”, porque me salían penosas, malas, malas… pero chica, un día salió mejorcita y poco a poco fuí progresando y ahora la disfruto tanto haciéndola como comiéndola.

arroz de embutido

Te voy a contar como la hago y si te gusta, prueba la receta. En casa tengo vitro asi que atrás quedó el famoso “socarraet” que suele hacerse al centro. Empezamos…  Sigue leyendo ““9 de Octubre, día de la Comunidad Valenciana y de… Paella!!!””

CURIOSIDADES

“¡¡¡Tengo hambre!!!”

Si, tengo hambre a todas horas, no aguanto ver una peli entera sin levantarme del sofá, necesito tener cerca un puñadito de cacahuetes cuando estoy frente al ordenador… trato de no picar mientras cocino, pero la escusa de probar el punto de sal me vence… ¿qué me está pasando? en mi caso lo tengo claro… voy como una moto, muchas responsabilidades, preocupaciones, no es más que hambre emocional.

El hambre es la respuesta natural del organismo para avisarnos de que necesita energía para funcionar al igual que la sed nos avisa de que necesitamos beber para hidratar nuestro cuerpo. Pero al contrario que esta última necesidad humana, no siempre sentimos un hambre real.

Muchas situaciones nos llevan al hambre: el estres, la ansiedad, el aburrimiento, un trauma, un disgusto… son muchas las situaciones que podemos vivir que por desgracia son negativas y nos empujan a la nevera o a la despensa según la apetencia.

Piensa un poco, cuando estamos contentos, alegres y felices, cuando la peli nos engancha, cuando el libro que leemos es suuuuper interesante o estamos estudiando o trabajando a conciencia ¿a qué no comes nada de nada? sin darte cuenta, llega la hora de comer o de cenar y ni te has enterado. Tu ánimo y tu “distracción” te han apartado de la sensación de hambre.

Hay enfermedades que tambien nos llevan a la puerta de la nevera, por ejemplo el hipertiroidismo. Hasta que se regula la función del tiroides, ya puedes comer ya, que ese estómago parece que no tiene fondo, por cierto, una parte del estómago se llama fundus, mira que bonito es…

anatomia del estomago

Un día os hablaré de él, del estómago y de como funciona mientras digiere los alimentos. Bueno, vuelvo al tema… el hambre.

También hay medicamentos que nos llevan a comer como los complejos vitamínicos, los betabloqueantes (para tratar la hipertensión y la insuficiencia cardíaca, arritmias, etc). Los corticoesteroides, las sales de Litio, antidiabéticos, algunos analgesicos y/o relajantes musculares, los anticonceptivos orales… todos ellos pueden aumentar el apetito o hacer que engordemos, muchos por retención de líquidos.

Como puedes ver, si las causas son variadas, los tipos de hambre, también: Sigue leyendo ““¡¡¡Tengo hambre!!!””

CONSEJOS Y CUIDADOS

“Ojito con los Laxantes… “

Ya lo hablamos este verano, pero quiero ser más precisa… ponerse a dieta e ir estreñid@ suele ir de al mano, vaya tontería ¿no? pues es una realidad para much@s. Y justamente, el día que no vamos al baño, ese día tenemos un evento, barriga hinchada, molestias e incomodidad… mala suerte. Como hay que ir si o si, recurrimos a enemas o supositorios de glicerina, esperamos 10/15 minutos, surte efecto y “sale el sol” en nuestro día. ¡Qué alivio!.

Si no es así, ya vamos apurados todo el día. El ejemplo del evento no es un mito, seguro que te has identificado con él, en nuestro día a día, las prisas tambien influyen y eso de que “hay que tomarse su tiempo” queda para el que tiene tiempo.

Podemos definir el estreñimiento como la alteración del intestino que consiste en una excesiva retención de agua en el intestino grueso y el consiguiente endurecimiento de las heces, por lo cual se hace muy difícil su expulsión o tambien cuando una persona tiene tres o menos evacuaciones en una semana y las heces suelen ser duras y secas siendo su expulsión en muchos casos dolorosa y sumamente dificultosa.

¿Cuándo considerar la existencia de Estreñimiento? Precisamente, cuando a lo largo de la semana estamos 3 dias seguidos sin ir al escusado o como mencionaba anteriormente,  que tengamos menos de 3 deposiciones a la semana.

Causas: probablemente tod@s las sabemos y si no media patología alguna:

  • Dieta pobre en fibra
  • Hidratación insuficiente
  • Falta de ejercicio físico
  • Estrés.

Esas son las causas normales del estreñimiento en una persona sana que no toma medicación, porque luego existe la posibilidad de que algún fármaco que nos hayan prescrito nos produzca ese efecto tan indeseado. Sigue leyendo ““Ojito con los Laxantes… “”

CONSEJOS Y CUIDADOS

“Mi Dieta y Tu Dieta: A cada cual, la suya”

dieta mediteranea 9

El mundo Dietas es extenso, tan grande como el Universo, las hay de todos los colores tamaños y formas… como los planetas conocidos y por conocer.

Las hay hiper e hipocalóricas, adecuadas para la diabetes, la celiaquia.. dietas cetógenicas, hipo e hiper protéicas, hiposódicas, ricas en hierro, de textura blanda o líquidas, las hipercalcemiantes… lo dicho, todo un Universo que incluso engloba las formas de alimentación alternativas como la vegana y demás.

Generalmente, cuando hablamos de dietas, nos viene a la cabeza directamente las dietas de adelgazamiento, pero como puedes ver, ésto va “hasta el infinito y más allá… ” Muchas veces nos hemos puesto a dieta (de adelgazamiento) en grupo, para motivarnos, porque si una decae las otras le animan, así que buscamos una dieta estándar en Internet, la imprimimos y la aplicamos. ¿Qué pasa? que a unas le va mejor que a otras, unas chicas del grupo perderán peso rápidamente, con lo que la dieta les funciona y otras no, piensan que algo hacen mal cuando la realidad es que esa dieta extraída del ciberespacio no está pensada para ellas.

Piensa una cosa, si nos duele una muela vamos al Dentista, si no terminamos de ver bien, al Oftalmólogo o al Óptico… ¿por qué cuando queremos perder peso vamos a Internet? De esta manera tan tonta pones en riesgo tu SALUD, divino tesoro, como la juventud.

En el mundo Dietas, precisamente por ser tan, tan variado, existen los DIETISTAS-NUTRICIONISTAS y su trabajo está pensado para que cada cual tenga lo suyo, su dieta PERSONALIZADA, cosa que en el día a día hacemos con naturalidad. Pongamos otro ejemplo… Dos amigas que salen a comer juntas, una tiene alergia a los frutos secos y otra no, se van al chino, el menú del día es Rollito Primavera o Ensalada China de primero, Pollo con Almendras o Cerdo Agridulce de segundo, postre y bebida a elegir… pues la elección está clara, la persona alérgica NUNCA pedirá el pollo con almendras, le guste o no, tendrá que coger el famoso Cerdo Agridulce o consultar la posibilidad de elegir otro plato de la carta alegando su alergia, con lo que PERSONALIZA SU MENÚ por salud. Sigue leyendo ““Mi Dieta y Tu Dieta: A cada cual, la suya””

CONSEJOS Y CUIDADOS, Gastroterapia

“Cómo se vive con las Intolerancias Alimenticias…”

 

Lo “sin” hace años que está de moda y me parece muy bien, aunque personalmente prefiero lo “con”: con lactosa, con gluten, con todo… porque entre otras razones no soy intolerante a ninguna de estos elementos que nos brinda la madre naturaleza en forma de Hidratos de Carbono (Lactosa: disacárido formado por Glucosa+Galactosa, Fructosa, conocida popularmente como “el azúcar de la fruta” y tambien en vegetales como la zanahoria, la remolacha o la berenjena ) o Proteínas (Gluten: Grupo proteico contenido en algunos cereales), ) y demás…

Lo curioso es que esta forma de vida inmersa en lo “sin” lo llevan personas que realmente no son intolerantes pero han oído decir por ahí que es “más sano”, que “no engorda” y otras historias que les autoconvencen de los beneficios de la dieta libre de todo y rica en nada.

Lo “sin” nació, gracias a Dios, para facilitar la vida y por ende, la alimentación a todas aquellas personas que realmente si son intolerantes por carecer de enzimas, o no tener las suficientes, que los metabolice en el organismo y faciliten su digestión.

Es curioso ver como personas con supuesta intolerancia al Gluten evitan el trigo y sus derivados pero se hartan de centeno y espelta o los “nuevos” kamut, triticale… más antiguos que la tos, que por cierto, tienen gluten, o como los “intolerantes a la lactosa” se toman helados sin azúcar añadido pero con leche en su elaboración, flan de huevo (y leche) con una florecita de nata en heladerías varias por nuestro maravilloso país y asi muchos ejemplos.

 

Realmente, vivir con estas intolerancias es difícil para todas aquellas personas que realmente las parecen: Sigue leyendo ““Cómo se vive con las Intolerancias Alimenticias…””

COACHING NUTRICIONAL

“El Objetivo Nutricional Inteligente”

Hace unos días os hablaba de la motivación y dejé en el aire el debate sobre si tu propósito de perder peso se basaba en la imagen o en la salud. Desconozco hacia que lado se habrá inclinado tu balanza, pero sea cual sea el motivo, ¡¡¡enhorabuena!!! porque has encontrado el motor para alcanzar tu objetivo.

En el Coaching en general y en concreto en el Nutricional, que es en el que yo me muevo, hay muchas preguntas, muchísimas y con ellas, sus respuestas y éstas no son correctas o incorrectas, buenas o malas, simplemente son vuestras respuestas que ayudan a que trabajemos juntos en vuestros objetivos.

meta 1

Metas y Objetivos vienen a ser lo mismo, pero cada objetivo tiene su “metas” y me explico… el objetivo que te propongas ha de ser:

Medible, Específico, enmarcado en el Tiempo, Alcanzable y del Seguimiento… nos encargaremos en consulta.

“Sentirse bien con uno mismo es un arma poderosa que nos hace ser capaces de conseguir nuestros propósitos”

Ahora bien, ese objetivo que te has planteado, sea el que sea, tiene un trasfondo que te lleva más allá. Hablamos de las EMOCIONES y SENTIMIENTOS que surgen a lo largo del proceso y que en definitiva se convierte también en un objetivo, sentirse bien con uno mismo.  Sigue leyendo ““El Objetivo Nutricional Inteligente””

CONSEJOS Y CUIDADOS

Mujeres D.C.E. en busca de la “Cintura Perdida”

Cual Indiana Jones en busca del Templo Perdido andamos muchas Mujeres D.C.E (de cualquier edad) en busca de nuestra cintura que sabemos que está ahí, perdida en nuestro cuerpo serrano, más menos entre la última costilla flotante y la cadera, ahí debe estar esa cinturita estrecha que definía nuestra figura cual reloj de arena pero que ahora… ahora anda “desaparecida”.

La Madre Naturaleza nos la dió y ella misma (con nuestra colaboración) nos la quitó. Entre el mambo que bailan nuestras hormonas pasados los 40 y/o los excesos del buen comer acumulados en nuestra capa grasa, la cintura ensancha, ensancha y se marcha. ¿Volverá? digamos que quizás…

La cintura propiamente dicha forma nuestro “Corsé” abdominal, mantiene nuestro cuerpo erguido, la espalda recta y las tripas dentro, permite giros y contribuye a que permanezcamos en pie.

CORE

Está formada por un importante grupo de músculos: el recto abdominal, los músculos lumbares, músculos de las caderas, los  glúteos y los abdominales profundos, oblicuos y transversos.  Este grupo de músculos también es conocido como CORE.   

Vamos por buen camino si queremos reducir el perímetro de nuestra cintura, éste es un indicador muy utilizado por los profesionales de la salud para conocer nuestro riesgo cordivascular. En mujeres ha de estar por debajo de 82 cm y en los hombres ha de ser inferior a 95 cm. En ambos casos, valores comprendidos dentro los 5 cm siguientes, establecen un riesgo elevado y sobrepasado ese rango, lo sitúa como muy elevado. Con lo cual, si ya estás liada buscando tu cintura ahí tienes un motivo más para no dejarte vencer, tu salud cardiovascular.

Para saber cual es perímetro o contorno de cintura, rodeamos nuestro cuerpo con una cinta métrica, localizamos la última costilla palpando y la cresta ilíaca, hueso más prominente de nuestra cadera y a mitad camino, se encuentra nuestra cintura oculta. El obligo, más que guiarnos nos puede confundir, asi que no le hagas caso. Toma la medida y ANÓTALA, así tendrás presente tus avances en la búsqueda de tu cintura y si te haces una tabla en la que además registres tu peso y tu contorno, genial!!! Info completa de tus avances.

Otras veces solemos recurrir al remedio expres… la faja. Prenda por excelencia para lucir perfecta con tus vestidos favoritos. Menos mal que las modas cambian y ahora son más sexys… ejemplo de ello son éstas que encontré en la web del Corte Inglés:

El uso de las fajas y demás trucos Feme Fatal, por muy monas que ahora sean, someten al cuerpo a una presión no sólo “innecesaria” sino también perjudicial ya que va en perjuicio de nuestra propia resistencia muscular cuando hablamos de estética simple y llanamente, como terapia, es otro cantar…

Es como si al corsé de Escarlata O´Hara (nuestro corsé natural) le sumáramos una sujeción adicional (la faja de toda la vida). Usada de vez en cuando, correcto, pero cuando abusamos de ella, nuestro “vientre” gana laxitud y pierde eficacia en cuanto a su función.  Simplemente, se relaja porque sabe que un “elemento externo” trabajará por él.

No queda otra que ponerse en marcha haciendo… EJERCICIO.

AIRBOXINGUna práctica que cada vez está ganando más adeptos es el AIR BOXING, desde la cabeza hasta los pies, todos y cada uno de tus músculos y articulaciones se mueve. Tu controlas el movimiento y cuando lo haces, ejerces una resistencia que hace que los músculos trabajen tu cuerpo completamente, en cualquiera de sus planos, cosa muuuuy diferente a los abdominales puros y duros, que sólo trabaja en un único plano cada serie de ejercicios.

yoga en el parqueEn el AIR BOXING, trabajas tambien el equilibrio, la elasticidad, la agilidad… y como su nombre bien indica al AIR, ésto es que no hay contacto ni adversario y que perfectamente lo puedes trabajar al AIRE LIBRE, con lo que te oxigenas más todavía. Vuelves a casa relajada tras una sesión de 45/50 minutos, en la que una simple camiseta y un pantalón corto o mallas y las deportivas es tu única equipación, ¿sencillo no?

Otro truqui por todas conocido es ir metiendo y sacando pancha; la contracción y relajación hace que los abdominales trabajen un poquito y como es un movimiento discreto, lo podemos hacer en cualquier momento y circunstancia, en el trabajo, en la cola del metro, en el super, en una boda, viendo la tele, haciendo la comida…

Pues nada, queridas todas, a ponernos en marcha en busca de la cintura perdida.

Y como con todo, la alimentación juega un papel importante. En un próximo post hablaremos de como ésta puede jugar a nuestro favor o en nuestra contra. Si tienes alguna duda o quieres hacer alguna pregunta al respecto, no dudes en contactar a través de Cuiddiet, podré incluir las respuestas en él.

Ánimo con la semana que hoy es Lunes y arrancar… pufff!

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Cuiddiet

Nota: Las imágenes editadas proceden de Pixabay, el Corte Ingles, Blog Hola, El Cine de Lo Que Yo Te Diga y Sanus Vitae.