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“Dulce Navidad sin 1 kg de más”

En esta ocasión, os he preparado un articulo basado en la charla que impartí el pasado Jueves, 12 de Diciembre en la Casa de Cultura Jaume Pastor i Fluixá de Calpe (Alicante) en ella traté conceptos claves, para que nuestra dieta sea equilibrada y variada y sobre todo, tratar de recuperar el concepto de ración, ya que por unos motivos u otros, éste se ha perdido y en término medio, a día de hoy comemos de más.  En breve nos sentaremos a celebrar en torno a una mesa, días antes ya pensamos en la barbaridad de comida que vamos a ingerir en estas fechas, pero si prestamos atención a unas pocas cosas que todos sabemos, podremos terminar nuestras fiestas sin un kilo de más.

Este articulo está divido en 3 partes, la primera trata de explicar la importancia de seguir una dieta equilibrada y variada, la segunda, como se produce el proceso de lipogénesis es decir, como transformamos el exceso de ingesta en el temido michelín, y la tercera parte, explica métodos sencillos para moderar las raciones.

La OMS nos recomienda que llevemos un estilo de vida saludable basado en tres pilares fundamentales, abandonar hábitos nocivos como el alcohol y el tabaco, practicar regularmente alguna actividad física y seguir una dieta equilibrada y variada que sea suficiente en cantidad y calidad de nutrientes y como no, que nos aporte la energía necesaria para funcionar en nuestro día a día.

Alimentarse es un acto consciente, voluntario y educable, podemos decir que es sinónimo del verbo COMER, por el cual elegimos aquello que nos apetece tomar, cuando y donde hacerlo, en que cantidad y sobre todo, tiene un componente edónico, nadie come aquello que no le gusta o no le apetecen sino que vamos en busca de esos sabores tan apreciados y cuando nos damos cuenta de que nos estamos pasando, cambiamos nuestros hábitos y pasamos a llevar por unos días una dieta más ligera, lo que nos demuestra que se puede corregir y educar.

Nutrirse ya es otra cosa. Es un acto involuntario, inconsciente y no educable, una vez que el alimento entra en nuestra boca y el bolo pasa hacia el esófago, dejamos te tener voluntad sobre el resto de procesos que pasarán y que degradarán los alimentos hasta sus unidades básicas que serán absorbidas por el intestino y eso no se puede cambiar. Yo no puedo decirle a mi intestino que no absorba los hidratos de carbono en forma de glucosa o fructosa o que deje de absorber las grasas convertidas en micelas gracias a la acción de las sales biliares, ojalá, pero el cuerpo humano no funciona así.

La SENC, Sociedad Española de Nutrición Comunitaria ha publicado en varias ocasiones las pirámides de la Alimentación y de la Hidratación saludable como guía a seguir, pero la que quizás nos sirva como herramienta más precisa, también publicada por esta entidad, es el CUADRO DE GRUPO DE ALIMENTOS, una guía genial para poder elaborar unos menús semanales variados y equilibrados.

frecuencia-de-alimentos

En su parte izquierda, las dos primeras columnas nos identifican cuales son esos grupos y señalan la frecuencia de consumo recomendada, con ello, si sobre una plantilla distribuimos los distintos grupos de alimentos podremos hacer que el menú sea VARIADO.

A la derecha señala las cantidades adecuadas de cada uno de ellos, marcadas tanto en gramos como en medidas caseras para orientarnos en conseguir algo ya perdido, las RACIONES. Podemos llevar una dieta o preparar unos menús equilibrados, que integren todos los grupos de alimentos, pero si no atendemos a sus cantidades, estamos igual. Pensamos que comemos “sano” pero… nos nutrimos de más.

Estas cantidades que se recomiendan, nos ayudan a que alcancemos la cantidad de energía que nuestro cuerpo necesita, obviamente, adaptado a nuestro sexo y edad. La energía no es más que la capacidad o la fuerza que es necesaria para realizar un trabajo o esfuerzo, físico y mental y que nosotros medimos en forma de calorías.  Así podemos hablar de que tal alimento nos aporta X calorías, o que andar tantos kilómetros nos ayuda a quemar un número determinado de calorías… Pero los requerimientos calóricos cambian por sexo y edad, también se ve influenciado por el tipo de vida que llevemos, sedentario o activo con lo que para un hombre adulto sería de entre 2.400 a 3.000 kcal/día y para mujeres adultas de 1.875 a 2.300 kcal/día.

Ahora bien, ¿en base a qué se calcula esos requerimientos?  Pues lo hace en base a tres formas de gasto energético que se produce en el cuerpo humano: el Metabolismo basal, el Factor de Actividad y la Acción Dinámico-específica de los Alimentos, más conocida como ADE. El metabolismo basal es el cantidad mínima de energía que el organismo necesita para llevar a cabo sus funciones vitales en estado de reposo, depende de sexo, edad, peso, talla y superficie corporal; el factor de actividad se determina en función de un porcentaje calculado en base a nuestra actividad física diaria que puede ser baja, media o alta y por último el ADE, es la cantidad de energía que el organismo emplea en el metabolismo y absorción de los nutrientes. El resultado es la suma de los tres y nos informa sobre las kcal/día que el cuerpo necesita. Sobre el ADE y el metabolismo basal no podemos actuar, pero si sobre el factor de actividad incrementando nuestra actividad, realizando regularmente alguna actividad física extra como es ir a andar a paso ligero, montar en bici, bailar, apuntarse al gimnasio e ir a clases de zumba, yoga, pilates…

Si esas calorías recomendadas son las misma que las que ingerimos a través de la dieta, mantendremos nuestro peso; si es mayor la ingesta de calorías, engordaremos y si, guiados por un profesional, disminuimos la ingesta, perderemos peso sin comprometer nuestra salud, porque cuando uno se monta una autodieta, no tiene en cuenta el desequilibrio nutricional que puede llegar a producir, al centrar sus esfuerzos en eliminar de su dieta hidratos de carbono y grasas, aumentando el número de proteínas y descuidando la ingesta adecuada de minerales y vitaminas.

Todos los alimentos nos aportan nutrientes, es algo que no podemos olvidar, a más variedad de alimentos, más variedad de nutrientes ingeriremos y cada uno de estos nutrientes, desarrollan funciones diferentes en nuestro organismo.

La PROTEÍNAS, entre otras cosas, las necesitamos para formar estructuras, hay proteínas que actúan como enzimas (Lactasa), otras como transportadoras (hemoglobina) y en última estancia, tienen una función energética. Las obtenemos de la carne, el huevo, el pescado y las legumbres

Los HIDRATOS DE CARBONO, cumplen una función energética, participan en el metabolismo de los Ácidos Grasos, … los obtenemos de granos, semillas, vegetales varios como verduras y hortalizas y las frutas. Los hay simples y complejos, pero hay una clasificación que empieza a circula por ahí que es la de resistentes y no resistentes, en función del tiempo que necesiten en desdoblarse y permanecen en le intestino, los mas resistentes son hidratos de carbono en forma de fibra y los menos resistentes, los azucares: glucosa, galactosa…

Las GRASA o LÍPIDOS, al igual que los Hidratos, cumplen con una función energética, pero además, transportan y almacenan vitaminas liposolubles (Vit. A, D, E y K), una capa grasa protege órganos tan importantes como el corazón y los riñones, añaden palatabilidad a los alimentos, sirven como almacenamiento de agua (acuérdate de las jorobas de camellos y dromedrios). Es prácticamente imposible quedarnos a 0 en grasa en nuestro cuerpo por más que uno se empeñe. Sus fuentes, de origen vegetal aceites, margarinas y animal: sebos, mantequilla.

Hay dos tipos de VITAMINAS, las Liposolubles, se disuelven en las grasas, funcionan como parte integral de las membranas celulares y las Hidrosolubles, se disuelven en agua, son reguladores metabólicos.

Los MINERALES Actúan como cofactor en muchos procesos fisiológicos y en la actividad de muchas enzimas (Ca y coagulación, Hierro (Fe) y hemoglobina etc.) Controlan la composición de los líquidos orgánicos extracelulares y forman parte estructuras.

Estos dos últimos tipos de nutrientes, los necesitamos en pequeña cantidad de ahí que sean llamados MICRONUTRIENTES; los tres primeros, los necesitamos en mayores cantidades y se denominan MACRONUTRIENTES.

Vistas cada una de sus funciones, vemos la necesidad de integrar todos y cada uno de los grupos de alimentos en nuestra dieta para conseguir que esta sea VARIADA, y será EQUILIBRADA , si los tomamos en una proporción adecuada, así: HIDRATOS DE CARBONO deben componer nuestra dieta en un 55-60%, la PROTEÍNAS en un 15-20% y las GRASAS en un 20-30%.  Cada una de las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita, las hace en una cantidad determinada y no aportarán calorías a la dieta.

La HIDRATACIÓN, beber agua es también fundamental. Cuando celebramos, o en nuestro día a día, el agua debe ser nuestra principal fuente de hidratación, y al alcohol lo llamaremos “bebida de acompañamiento”. Nunca debe ser nuestro aporte hídrico principal, debe ser consumido de manera ocasional, además debemos tener en cuenta que lo que aportan son calorías vacías, el alcohol se absorbe directamente en el intestino y si lo que queremos es evitar los excesos en estos días que se nos avecinan, mejor dejarlos en un segundo, tercer o cuarto lugar.

PIRAMIDE DE LA HIDRATACIÓN SALUDABLE
HIDRATACIÓN SALUDABLE

El proceso digestivo está mediado por múltiples reacciones químicas en la que intervienen, entre otras cosas, las enzimas, éstas son proteínas cuya función es la descomponer los nutrientes en unidades más pequeñas, estas reacciones pueden ser “destructivas” o catabólicas pero también ser “constructivas” o anabólicas. Gracias a ellas, los hidratos de carbono se desdoblaran en glucosa, fructosa, maltosa, galactosa… permaneciendo más o menos tiempo enteros en el intestino en función de su tipología: simples o complejos. Por otros medios, las proteínas se degradarán en aminoácidos y las grasas en ácidos grasos y glicerol.

Estas unidades mínimas son absorbidas por el enterocito del intestino delgado, duodeno y yeyuno y pasan por los capilares hacia el torrente sanguíneo que los lleva al hígado a través de la Vena Porta, allí, el hígado transformará la glucosa en glucógeno, primera forma de reserva de energía, en el propio hígado y en los músculos. La glucosa ingresará en las células del organismo gracias a la acción de la insulina y las que no sean procesadas como glucógeno seguirán su viaje hacia el resto de células del cuerpo. Los ácidos grasos serán utilizados por el hígado para producir HDL, LDL, VDLD y Quilomicrones, serán liberados y viajarán también por el cuerpo, me quedo con estos, con los hidratos y las grasas porque son nuestra principal fuente de energía.

Fruto de la herencia de nuestros antepasados, resulta que el cuerpo humano guarda para mañana lo que consuma hoy. Todos nacemos con un número de ADIPOCITOS, células encargadas se guardar esas reservas de energía en forma de grasa, y cuando glucosa y ácidos grasos entran en estas células, se produce la “magia”: La glucosa pasa a glucosa 6-fosfato por acción de una enzima, después a dihroxiacetona-P y en dos pasos se transforma en 2 unidades de PIRUVATO, por lo que el proceso que le sigue se realiza por duplicado. El piruvato por acción de la enzima piruvatodeshidrogenasa pasa a ser ACETIL-COA, importante cofactor en dos procesos, el Ciclo de Krebs por el que obtenemos energía y la formación de grasas o lipogénesis, que es el vamos a tratar de explicar de una forma super sencilla a partir de este paso: La acil-coA carboxilasa, transformará el Acetil-CoA en Manolil-CoA, éste pasará a Acil-CoA, precursor de ácidos grasos que gracias a la Acidograsosintasa, unirá 3 acidosgrasos a un glicerol procedente de la acción de la Glicerol-P-deshidrogenasa sobre parte de la dihroxiacetona-P, segundo paso de la transformación de la glucosa cuando entra en la célula, formando así el primer triglicerido, el Palmitato o Ac. Palmitico, grasa saturada. El ciclo se va repitiendo y se van sintetizando nuevos triglicéridos a partir de éste. Las grasas ya formadas, se acumulan en las vacuolas de los adipocitos, orgánulos encargados del almacenaje, es decir, nuestra despensa de energia.

Así es como lo que no se quema se convierte en michelín, de ahí la importancia de incrementar nuestra actividad física si incrementamos nuestra ingesta, y ésto, movernos más y reducir a lo mínimo la ingesta de alcohol, es cosa que en Navidad no hacemos,

Una forma de ser nosotros quienes dominen la situación y no dejarnos llevar por los placeres de la mesa , es seguir unos métodos sencillos, que literalmente está en nuestra mano y sobre la mesa, ya que tanto el Método de la Mano y el Método del Plato, pueden ayudarnos a consumir las raciones suficientes y necesarias de todo tipo de alimentos. Ambos métodos, surgen de la educación diabetológica, ya que las personas diabéticas, han de cuidar muy mucho su alimentación una vez se ha diagnosticado la enfermedad.

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En esta infografia, vemos claramente como aplicarlo. En el caso de las proteínas, como carnes y pescados tienen diferente valor nutricional podremos aumentar la ingesta de éstos últimos.

Las verduras y hortalizas tiene su complicación, pero, si nos poyamos en el método del plato, es más fácil: La mitad del plato ha de ser verde, aquí incluimos hortalizas y verduras. Un cuarto del plato será amarillo, componiendo esta parte el pan, la pasta el arroz y demás cereales, legumbres… y el cuarto de plato que nos queda, será rojo, ya que en él pondremos las proteínas.

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Como probablemente en la mesa haya entradas, picoteo, merece la pena tomar una pequeña porción de cada y reservarnos para el principal, acordaros de que el agua sea bebida principal y que vino y cerveza sea un acompañamiento del plato. Tomaremos la ración adecuada del principal en base a la guía del método del plato y si hay postre, tomaremos la mitad de su ración. Turrones, mazapanes y demás dulces navideños… poquito, hay muchas fiestas y se nos presentarán en muchas ocasiones, por lo que tenemos muchos días para poder degustarlos todos.

El resto de días, comida y cenas más ligeras, prestando atención al cocinado, que este sea saludable, es decir, a la plancha, al vapor, en le micro… y agua, mucha agua, e incrementar la actividad física.

Bien, espero que esta información y consejos os sirvan para poder disfrutar de una dulce Navidad sin un kilo de más. FELICES FIESTAS A TOD@S!!!

Cuiddiet

Nota: imágenes procedentes de Pixabay y de la SENC.

 

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Colostomía, un viaje por la historia.

Hace poco más de un mes, me encontré por el espacio cibernético, la historia de un chico inglés que tras una dura intervención por cáncer de colon, le habían practicado una colostomía, la cual no es más y brevemente explicada, que realizar una abertura en el abdomen por el que el organismo se libra de los excrementos que quedan recogidos en una bolsa adherida y sujetada al cuerpo y que se vacía y/o cambia periódicamente todos los días. Puede realizarse en la zona del íleon o del colon y por ende, se denominarán Ileostomía o Colostomía, respectivamente.

Pues bien, ésto así bastamente explicado, sin entrar en tecnicismos de cómo se realiza, ha cambiado la vida para miles de personas en el mundo… a lo largo de la historia.

Leer este artículo, no sólo me acercó más a conocer sobre el tratamiento dietético que requieren este tipo de pacientes sino a profundizar un poco más en sus orígenes, ¿de quien fue esta idea? punto de partida de mi investigación.

PRAXAGORAS DE COS

Pues bien, en contra de lo que podáis pensar, no es algo de los tiempos modernos sino del siglo IV a.c.  cuando Praxágoras, coetanio de Aristóteles, empezó a realizar las primeras intervenciones para el alivio de una obstrucción o trauma intestinal producidos por heridas de guerra. Él, Praxágoras, practicaba una fistula enterocutánea (abertura que permite que el contenido del intestino pase al exterior) con un hierro candente, pero los resultados no fueron descritos, una pena.  Con el paso del tiempo, se pudo comprobar que se podía sobrevivir aplicando este tipo de intervenciones.

Durante muchos siglos, la historia se queda muda, poca o nada de literatura hay al respecto, pero a partir del siglo XVIII, empieza la gran cascada de información: Sigue leyendo “Colostomía, un viaje por la historia.”

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Listeria Monocytogenes: La bacteria “de moda”.

Os presento a la Listeria monocytogenes, bacteria responsable la última alerta sanitaria que corre por España de norte a sur y de este a oeste este verano de 2019. Pertenece al grupo de las super bacterias, dada su resistencia, pero ¿qué sabemos de ella?…

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De esta bacteria podemos decir que…

“Es un bacilo, gram +, no esporulada y que apenas mide 1´2 μm x 0.5-1.3 μm. Como podeis ver, tiene flagelos perítricos y lo que no vemos, antígenos somáticos termoestables y flagelares termolabiles”. ¿Qué quiere decir todo ésto?

Pues que es una bacteria con forma de bastón, que responde positivamente  a la tinción de Gram (empleada en laboratorios), no produce esporas y alrededor de su “cuerpo” tiene estructuras filamentosas largas que permite su movilidad. Cuando se introduce en el cuerpo humano, los antígenos que posee, tanto en su cuerpo (somáticos o antígenos O) como en sus flagelos (flagelares o antígenos H) hace que nuestro organismo genere anticuerpos.  Los antígenos O son termoestables, es decir, no se destruyen frente al calor mientras que los antígenos H, se destruyen por éste cuando alcanza una temperatura elevada, entorno a 120º C. Por otro lado, es resistente a temperaturas de refrigeración, crece a temperaturas altas de 45-50° C y a un amplio rango de pH (4´4-9´6) en función no sólo de la temperatura sino también de otras condiciones. Por suerte no sobrevive a la pasteurización o tratamientos térmicos similares. Aleluya!.

Puede clasificarse en 13 serotipos, ésto es, puede haber 13 tipos de bacterias infecciosas, pertenecientes a la familia Listeriaceae

Bien, hechas las presentaciones y sabiendo ya de quien hablamos, vamos a conocerla un poquito más… Sigue leyendo “Listeria Monocytogenes: La bacteria “de moda”.”

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“Así hemos contaminado la Dieta Mediterránea”

momento de presentaciones...“El pasado martes 20 de agosto, Carmen Fons Tomás, Dietista especializada en Diabetes y Coaching Nutricional, impartió una charla en la Asociación Cultural “El Faro de Alejandría Benidorm”. Al evento acudieron un centenar de personas, ya que el tema prometía:
“Así hemos contaminado la dieta mediterránea y… ¿Ahora qué?”

La charla comenzó con un repaso a conceptos tan importantes como: el estilo de vida saludable y la alimentación equilibrada, la cual, es definida por los principios propios de la Dieta Mediterránea, que ahora sabemos quién la acuño, quién fue y porqué.
Explicó que la dieta mediterránea no se consolida en la década de los 50 del siglo pasado. Retrocedimos en el tiempo haciendo un repaso a todas las aportaciones culturales que reinaron en el mediterráneo en la edad antigua, como las realizadas por los Bárbaros tras su invasión y las aportaciones introducidas gracias al Comercio de Indias abierto por Colón, que al fusionarse en la era moderna dio origen a la Dieta Mediterránea. Esa fusión continuó en el tiempo y fue pareja con la era de los grandes inventos y descubrimientos. La ponente expuso algunas pinceladas de ellos.

Exponiendo el tema...

Explicó los 5 grandes contaminantes exógenos a la Dieta Mediterránea: el tiempo y el ritmo frenético de vida que llevamos, las auto-dietas, las elecciones a la hora de comprar, la restauración que progresivamente fue ampliando la oferta gastronómica en nuestro país, desde la década de los 80 del siglo XX, americanizando nuestra propia gastronomía, concluyendo por tanto que son nuestras elecciones y decisiones respecto a la propia alimentación de cada uno, lo que verdaderamente ha contaminado la dieta mediterránea.
Sigue leyendo ““Así hemos contaminado la Dieta Mediterránea””

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El Huevo y la Dieta mediterránea

Tratar de averiguar que fue primero el huevo o la gallina es algo difícil de lograr porque no hay huevo sin gallina ni gallina sin huevo pero lo que si es cierto es que  hace unos miles años en la India y en China, empezaron a domesticarse las primeras gallinas salvajes que campaban por las selvas y fueron las tribus nómadas de la época con sus gallinitas a cuesta, quienes expandieron la gallina y su domesticación a otras partes del planeta y junto con la carne del ya mencionado ave, sus huevos pasaron a formar parte de nuestra alimentación…

En España, la avicultura de puesta, es decir aquella destinada a la producción de huevos, es más antigua que la tos ya que a principio de la era cristiana y a lo largo de la historia encontramos distintos autores en cuyos tratados se nos explica como criar las gallinas, donde colocar óptimamente los gallineros, los cuidados que requieren, su alimentación…y no sólo autores romanos como Lucio Junio Moderato sino tambien árabes como Abu Zacaria Iahia en el siglo XII o españoles como Alonso de Herrera en el siglo XVI, Nicolás Casas en el siglo XIX… Esta correlación de tratados nos indica la importancia del huevo y de la carne de las aves de corral en nuestra alimentación.

El Códex Alimentario Español, admite y define sólo como huevo aquel procedente de la gallina y al resto, hay que ponerle nombre y apellido: Huevo de Codorniz, Huevo de Oca, etc. La RAE lo define como ¨Cuerpo redondeado, de tamaño y dureza variables, que producen las hembras de las aves o de otras especies animales, y que contiene el germen del embrión y las sustancias destinadas a su nutrición durante la incubación.

Si buscamos los Principios de la Dieta Mediterránea, veremos que no hace referencia directa al huevo sino que en lo que ingesta proteica se refiere, habrá preferencia del pescado sobre la carne y en referencia a ésta, es recomendable más carne blanca que roja, entonces… ¿qué pasa con el huevo?

El huevo FORMA PARTE DE LA DIETA MEDITERRÁNEA y no hay más que verlo en la cantidad de recetas que forman parte de antiquísimos y modernos recetarios como ingrediente principal de nuestros platos o como ingrediente secundario en la elaboración de otros: en tortilla, fritos, pasados por agua, cocidos… o como parte de bizcochos, yemas, creps, o salsas…

Las mil y una elaboraciones que nos permite, han hecho que el huevo sea uno de nuestros alimentos favoritos en prácticamente todos los país del mundo y en cada uno de ellos, hay una receta de huevo tan famosa como nuestra querida TORTILLA DE PATATAS.

¿Qué curiosidades presenta el huevo para ser tan preciado?

Sigue leyendo “El Huevo y la Dieta mediterránea”

CONSEJOS Y CUIDADOS

“Las dietas no son amigas del verano…”

Pues no, en verano no apetece para nada estar pendiente de lo que comemos y dejamos de comer, no está bien tener que fastidiarse y ser tú el único o la única del grupo que se queda sin helado por esa maravillosa dieta que un buen día empezaste y que, aún con una gran motivación y obteniendo resultados, ahora con el calor, no apetece para nada seguir.

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Disfrutar del verano es una de las cosas que el corazón nos pide cuando llegan las vacaciones esta época del año, las pasemos en casa o cuando aterrizamos en nuestro lugar de destino, porque lo que queremos hacer es relajarnos y disfrutar de unas merecidas vacaciones, sin prisas ni estres y eso incluye nuestra forma de comer.

Por otro lado, y pese a nuestras ganas de relax, está ese Pepito grillo que nos dice no comas ésto, te estás pasando… con lo cual, sobre los hombros llevamos un ángel y un demonio que nos puede fastidiar el momento.

Si has decidido que tu dieta no es amiga del verano, perfecto, pero no te abandones. Trata de mantener algún que otro reto: Si de antemano sabemos que durante las vacaciones vamos a comer un poquito de más (aunque te digas mil veces “yo controlo”) ponte el reto de salir a andar o realizar alguna actividad física varios dias a la semana y trata de cumplir el plan, con ésto quemaremos esas calorías de más que ingiramos y al menos, mantendremos nuestro peso o la ganancia será mínima.

A mitad de tus vacaciones, pésate. ¿Por qué? porque si sabemos que vamos a pasar por “la máquina de verdad”, frenaremos. Poner en un lugar visible un post-it con tu peso, te recordará la trayectoria que hayas llevado durante la dieta y no querrás tirar por tierra todo tu esfuerzo, vale que estas de vacaciones y no queremos seguir la dieta pero las circunstancias que nos rodean están llenas de tentaciones y como no nos marquemos algún que otro límite, dos semanas de relax pueden arruinar una gran parte de nuestro logro. Sigue leyendo ““Las dietas no son amigas del verano…””

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Reeducación Alimenticia, la base del éxito en cualquier dieta.

Al hablar de dietas, la mente se nos va directamente a la pérdida de peso, salvo, claro está, que nuestra dieta tenga que estar marcada para atender otros aspectos debido a Diabetes, Colesterol, Hipertensión, Enfermedades Inflamatorias Intestinales, Reflujo… por mencionar algunas de las más frecuentes hoy en día.

No es lo mismo acudir al Dietista-Nutricionista por nosotros mismos a que seamos remitidos a estos especialistas de la nutrición ya que en este caso, no tenemos la mismas ganas ni la misma motivación y aunque la tuviéramos, el globo se deshincha.

Está claro que hasta que no vemos las orejitas al lobo, no vamos a cambiar de actitud y tampoco asi, cuando el “susto” del diagnóstico pasa, volvemos a caer en los mismo errores.

Bien, vamos al dietista y… nos pone la dieta, la seguimos un tiempo mirando esa hoja con las instrucciones de lo que se supone que va a ser nuestra pauta dietetica temporal o de por vida, termina el tratamiento en consulta y…. al tiempo toca volver a empezar. Como no ha sido efectiva del todo, porque hemos recaído, buscamos otras fuentes de información, la base la tenemos, el dietista nos dió instrucciones pero, bien por economía o por falta de tiempo es más fácil abrir el ordenador o la tablet o el móvil y acudir a Mr. Google, que todo lo sabe, y empieza la búsqueda de aquello que queremos oír, dietas adecuadas a nuestro estado, fáciles de llevar con la ley del mínimo esfuerzo y que llevaremos durante un tiempo. Y asi seguiremos a lo largo de la vida hasta que nos hartemos y pasemos del tema. ¿No te da la sensación de llevar toda la vida a dieta?

¿Qué ha pasado? Sigue leyendo “Reeducación Alimenticia, la base del éxito en cualquier dieta.”