CONSEJOS Y CUIDADOS, CURIOSIDADES

Listeria Monocytogenes: La bacteria “de moda”.

Os presento a la Listeria monocytogenes, bacteria responsable la última alerta sanitaria que corre por España de norte a sur y de este a oeste este verano de 2019. Pertenece al grupo de las super bacterias, dada su resistencia, pero ¿qué sabemos de ella?…

Listeria-monocytogenes_img

De esta bacteria podemos decir que…

“Es un bacilo, gram +, no esporulada y que apenas mide 1´2 μm x 0.5-1.3 μm. Como podeis ver, tiene flagelos perítricos y lo que no vemos, antígenos somáticos termoestables y flagelares termolabiles”. ¿Qué quiere decir todo ésto?

Pues que es una bacteria con forma de bastón, que responde positivamente  a la tinción de Gram (empleada en laboratorios), no produce esporas y alrededor de su “cuerpo” tiene estructuras filamentosas largas que permite su movilidad. Cuando se introduce en el cuerpo humano, los antígenos que posee, tanto en su cuerpo (somáticos o antígenos O) como en sus flagelos (flagelares o antígenos H) hace que nuestro organismo genere anticuerpos.  Los antígenos O son termoestables, es decir, no se destruyen frente al calor mientras que los antígenos H, se destruyen por éste cuando alcanza una temperatura elevada, entorno a 120º C. Por otro lado, es resistente a temperaturas de refrigeración, crece a temperaturas altas de 45-50° C y a un amplio rango de pH (4´4-9´6) en función no sólo de la temperatura sino también de otras condiciones. Por suerte no sobrevive a la pasteurización o tratamientos térmicos similares. Aleluya!.

Puede clasificarse en 13 serotipos, ésto es, puede haber 13 tipos de bacterias infecciosas, pertenecientes a la familia Listeriaceae

Bien, hechas las presentaciones y sabiendo ya de quien hablamos, vamos a conocerla un poquito más… Sigue leyendo “Listeria Monocytogenes: La bacteria “de moda”.”

CONSEJOS Y CUIDADOS, CURIOSIDADES

10 de Febrero… “Día Mundial de las Legumbres”

Curioso, no??? Pues sí, las lentejas y legumbres varias, tienen su propio día de celebración marcado en el calendario, como Santa Rita, Santa Brígida o San Pablo. La idea fue de la ONU y fue aprobada en la Asamblea General celebrada en Nueva York en Diciembre de 2018 con el fin de promover en todo el mundo el desarrollo de su cultivo e incluirlas en la dieta al menos 3 veces por semanas tal y como recomienda la OMS. Así que con esta escusa, es buen momento de conocer mejor este producto de la madre naturaleza.

Las legumbres pertenecen a la familia de las leguminosas, de ahí su nombre, y cuentan con un alto contenido en proteínas a considerar, así que, si las empezamos a incluir en nuestra dieta, dejamos un poquito de lado las proteínas de origen animal que invaden nuestra mesa día sí y día tambien. Nos olvidamos (o quizás desconozcamos) que las legumbres tienen aminoácidos esenciales, necesarios para nuestro organismo y que por desgracia no podemos sintetizar,  pero ¿qué pasa?… que carecen de metionina, aminoácido esencial también, pero que sí tienen los cereales, con lo que si se combinan legumbres + cereales, obtenemos una fuente proteica de primerísima calidad. Ésto es lo que se conoce como la complementación: juntamos dos alimentos y obtenemos una combinación de nutrientes muchísimo más completa en el plato.

Pero, entre que no nos apañan mucho y los gases que suelen dejar… pasamos de comer lentejas, garbanzos y habichuelas, nos las preparen como nos las preparen, porque aún con adición de comino a sus preparaciones o cambiando el agua de remojo, la sensibilidad de cada uno al fenómeno del meteorismo está ahí.

Quizás si hablamos un poquito de sus propiedades nutricionales, nos animemos a comer más… porque estas “joyas” del campo, cultivadas con amor, son ricas en: Sigue leyendo “10 de Febrero… “Día Mundial de las Legumbres””

CONSEJOS Y CUIDADOS

“Ojito con los Laxantes… “

Ya lo hablamos este verano, pero quiero ser más precisa… ponerse a dieta e ir estreñid@ suele ir de al mano, vaya tontería ¿no? pues es una realidad para much@s. Y justamente, el día que no vamos al baño, ese día tenemos un evento, barriga hinchada, molestias e incomodidad… mala suerte. Como hay que ir si o si, recurrimos a enemas o supositorios de glicerina, esperamos 10/15 minutos, surte efecto y “sale el sol” en nuestro día. ¡Qué alivio!.

Si no es así, ya vamos apurados todo el día. El ejemplo del evento no es un mito, seguro que te has identificado con él, en nuestro día a día, las prisas tambien influyen y eso de que “hay que tomarse su tiempo” queda para el que tiene tiempo.

Podemos definir el estreñimiento como la alteración del intestino que consiste en una excesiva retención de agua en el intestino grueso y el consiguiente endurecimiento de las heces, por lo cual se hace muy difícil su expulsión o tambien cuando una persona tiene tres o menos evacuaciones en una semana y las heces suelen ser duras y secas siendo su expulsión en muchos casos dolorosa y sumamente dificultosa.

¿Cuándo considerar la existencia de Estreñimiento? Precisamente, cuando a lo largo de la semana estamos 3 dias seguidos sin ir al escusado o como mencionaba anteriormente,  que tengamos menos de 3 deposiciones a la semana.

Causas: probablemente tod@s las sabemos y si no media patología alguna:

  • Dieta pobre en fibra
  • Hidratación insuficiente
  • Falta de ejercicio físico
  • Estrés.

Esas son las causas normales del estreñimiento en una persona sana que no toma medicación, porque luego existe la posibilidad de que algún fármaco que nos hayan prescrito nos produzca ese efecto tan indeseado. Sigue leyendo ““Ojito con los Laxantes… “”

CONSEJOS Y CUIDADOS

“Mi Dieta y Tu Dieta: A cada cual, la suya”

dieta mediteranea 9

El mundo Dietas es extenso, tan grande como el Universo, las hay de todos los colores tamaños y formas… como los planetas conocidos y por conocer.

Las hay hiper e hipocalóricas, adecuadas para la diabetes, la celiaquia.. dietas cetógenicas, hipo e hiper protéicas, hiposódicas, ricas en hierro, de textura blanda o líquidas, las hipercalcemiantes… lo dicho, todo un Universo que incluso engloba las formas de alimentación alternativas como la vegana y demás.

Generalmente, cuando hablamos de dietas, nos viene a la cabeza directamente las dietas de adelgazamiento, pero como puedes ver, ésto va “hasta el infinito y más allá… ” Muchas veces nos hemos puesto a dieta (de adelgazamiento) en grupo, para motivarnos, porque si una decae las otras le animan, así que buscamos una dieta estándar en Internet, la imprimimos y la aplicamos. ¿Qué pasa? que a unas le va mejor que a otras, unas chicas del grupo perderán peso rápidamente, con lo que la dieta les funciona y otras no, piensan que algo hacen mal cuando la realidad es que esa dieta extraída del ciberespacio no está pensada para ellas.

Piensa una cosa, si nos duele una muela vamos al Dentista, si no terminamos de ver bien, al Oftalmólogo o al Óptico… ¿por qué cuando queremos perder peso vamos a Internet? De esta manera tan tonta pones en riesgo tu SALUD, divino tesoro, como la juventud.

En el mundo Dietas, precisamente por ser tan, tan variado, existen los DIETISTAS-NUTRICIONISTAS y su trabajo está pensado para que cada cual tenga lo suyo, su dieta PERSONALIZADA, cosa que en el día a día hacemos con naturalidad. Pongamos otro ejemplo… Dos amigas que salen a comer juntas, una tiene alergia a los frutos secos y otra no, se van al chino, el menú del día es Rollito Primavera o Ensalada China de primero, Pollo con Almendras o Cerdo Agridulce de segundo, postre y bebida a elegir… pues la elección está clara, la persona alérgica NUNCA pedirá el pollo con almendras, le guste o no, tendrá que coger el famoso Cerdo Agridulce o consultar la posibilidad de elegir otro plato de la carta alegando su alergia, con lo que PERSONALIZA SU MENÚ por salud. Sigue leyendo ““Mi Dieta y Tu Dieta: A cada cual, la suya””

CONSEJOS Y CUIDADOS, Gastroterapia

“Cómo se vive con las Intolerancias Alimenticias…”

 

Lo “sin” hace años que está de moda y me parece muy bien, aunque personalmente prefiero lo “con”: con lactosa, con gluten, con todo… porque entre otras razones no soy intolerante a ninguna de estos elementos que nos brinda la madre naturaleza en forma de Hidratos de Carbono (Lactosa: disacárido formado por Glucosa+Galactosa, Fructosa, conocida popularmente como “el azúcar de la fruta” y tambien en vegetales como la zanahoria, la remolacha o la berenjena ) o Proteínas (Gluten: Grupo proteico contenido en algunos cereales), ) y demás…

Lo curioso es que esta forma de vida inmersa en lo “sin” lo llevan personas que realmente no son intolerantes pero han oído decir por ahí que es “más sano”, que “no engorda” y otras historias que les autoconvencen de los beneficios de la dieta libre de todo y rica en nada.

Lo “sin” nació, gracias a Dios, para facilitar la vida y por ende, la alimentación a todas aquellas personas que realmente si son intolerantes por carecer de enzimas, o no tener las suficientes, que los metabolice en el organismo y faciliten su digestión.

Es curioso ver como personas con supuesta intolerancia al Gluten evitan el trigo y sus derivados pero se hartan de centeno y espelta o los “nuevos” kamut, triticale… más antiguos que la tos, que por cierto, tienen gluten, o como los “intolerantes a la lactosa” se toman helados sin azúcar añadido pero con leche en su elaboración, flan de huevo (y leche) con una florecita de nata en heladerías varias por nuestro maravilloso país y asi muchos ejemplos.

 

Realmente, vivir con estas intolerancias es difícil para todas aquellas personas que realmente las parecen: Sigue leyendo ““Cómo se vive con las Intolerancias Alimenticias…””

CONSEJOS Y CUIDADOS

Mujeres D.C.E. en busca de la “Cintura Perdida”

Cual Indiana Jones en busca del Templo Perdido andamos muchas Mujeres D.C.E (de cualquier edad) en busca de nuestra cintura que sabemos que está ahí, perdida en nuestro cuerpo serrano, más menos entre la última costilla flotante y la cadera, ahí debe estar esa cinturita estrecha que definía nuestra figura cual reloj de arena pero que ahora… ahora anda “desaparecida”.

La Madre Naturaleza nos la dió y ella misma (con nuestra colaboración) nos la quitó. Entre el mambo que bailan nuestras hormonas pasados los 40 y/o los excesos del buen comer acumulados en nuestra capa grasa, la cintura ensancha, ensancha y se marcha. ¿Volverá? digamos que quizás…

La cintura propiamente dicha forma nuestro “Corsé” abdominal, mantiene nuestro cuerpo erguido, la espalda recta y las tripas dentro, permite giros y contribuye a que permanezcamos en pie.

CORE

Está formada por un importante grupo de músculos: el recto abdominal, los músculos lumbares, músculos de las caderas, los  glúteos y los abdominales profundos, oblicuos y transversos.  Este grupo de músculos también es conocido como CORE.   

Vamos por buen camino si queremos reducir el perímetro de nuestra cintura, éste es un indicador muy utilizado por los profesionales de la salud para conocer nuestro riesgo cordivascular. En mujeres ha de estar por debajo de 82 cm y en los hombres ha de ser inferior a 95 cm. En ambos casos, valores comprendidos dentro los 5 cm siguientes, establecen un riesgo elevado y sobrepasado ese rango, lo sitúa como muy elevado. Con lo cual, si ya estás liada buscando tu cintura ahí tienes un motivo más para no dejarte vencer, tu salud cardiovascular.

Para saber cual es perímetro o contorno de cintura, rodeamos nuestro cuerpo con una cinta métrica, localizamos la última costilla palpando y la cresta ilíaca, hueso más prominente de nuestra cadera y a mitad camino, se encuentra nuestra cintura oculta. El obligo, más que guiarnos nos puede confundir, asi que no le hagas caso. Toma la medida y ANÓTALA, así tendrás presente tus avances en la búsqueda de tu cintura y si te haces una tabla en la que además registres tu peso y tu contorno, genial!!! Info completa de tus avances.

Otras veces solemos recurrir al remedio expres… la faja. Prenda por excelencia para lucir perfecta con tus vestidos favoritos. Menos mal que las modas cambian y ahora son más sexys… ejemplo de ello son éstas que encontré en la web del Corte Inglés:

El uso de las fajas y demás trucos Feme Fatal, por muy monas que ahora sean, someten al cuerpo a una presión no sólo “innecesaria” sino también perjudicial ya que va en perjuicio de nuestra propia resistencia muscular cuando hablamos de estética simple y llanamente, como terapia, es otro cantar…

Es como si al corsé de Escarlata O´Hara (nuestro corsé natural) le sumáramos una sujeción adicional (la faja de toda la vida). Usada de vez en cuando, correcto, pero cuando abusamos de ella, nuestro “vientre” gana laxitud y pierde eficacia en cuanto a su función.  Simplemente, se relaja porque sabe que un “elemento externo” trabajará por él.

No queda otra que ponerse en marcha haciendo… EJERCICIO.

AIRBOXINGUna práctica que cada vez está ganando más adeptos es el AIR BOXING, desde la cabeza hasta los pies, todos y cada uno de tus músculos y articulaciones se mueve. Tu controlas el movimiento y cuando lo haces, ejerces una resistencia que hace que los músculos trabajen tu cuerpo completamente, en cualquiera de sus planos, cosa muuuuy diferente a los abdominales puros y duros, que sólo trabaja en un único plano cada serie de ejercicios.

yoga en el parqueEn el AIR BOXING, trabajas tambien el equilibrio, la elasticidad, la agilidad… y como su nombre bien indica al AIR, ésto es que no hay contacto ni adversario y que perfectamente lo puedes trabajar al AIRE LIBRE, con lo que te oxigenas más todavía. Vuelves a casa relajada tras una sesión de 45/50 minutos, en la que una simple camiseta y un pantalón corto o mallas y las deportivas es tu única equipación, ¿sencillo no?

Otro truqui por todas conocido es ir metiendo y sacando pancha; la contracción y relajación hace que los abdominales trabajen un poquito y como es un movimiento discreto, lo podemos hacer en cualquier momento y circunstancia, en el trabajo, en la cola del metro, en el super, en una boda, viendo la tele, haciendo la comida…

Pues nada, queridas todas, a ponernos en marcha en busca de la cintura perdida.

Y como con todo, la alimentación juega un papel importante. En un próximo post hablaremos de como ésta puede jugar a nuestro favor o en nuestra contra. Si tienes alguna duda o quieres hacer alguna pregunta al respecto, no dudes en contactar a través de Cuiddiet, podré incluir las respuestas en él.

Ánimo con la semana que hoy es Lunes y arrancar… pufff!

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Cuiddiet

Nota: Las imágenes editadas proceden de Pixabay, el Corte Ingles, Blog Hola, El Cine de Lo Que Yo Te Diga y Sanus Vitae.

 

 

CONSEJOS Y CUIDADOS

“Con la Diarrea en tu Maleta”

Ayer hablábamos del estreñimiento cuando estamos de vacaciones dándole un toque informal, hoy hablaremos del efecto contrario, la diarrea estival. En estos días en los que se supone que se retira la ola de calor que invade la península, nuestro cuerpo está al límite. Demasiados días de altas temperaturas y en zona de costa, añadimos la humedad que aumenta la sensación de agobio y nuestro cuerpo sufre…

Habrás notado que tras varios días, tu barriga no está del todo bien, disminuye el hambre y aumenta la sensación de sed, es lo que más pide el cuerpo, hidratación, de la forma que sea. Apetecen cosas frías y más ligeras. Es la forma que tiene el cuerpo de adaptarse al aumento de temperatura, te está diciendo… “¡¡¡cuídame!!!”

Ojito con la manipulación de alimentos…

manipulación de alimentosCuidar el cuerpo en verano, más aún en vacaciones, supone llevar cuidado con lo que se come fuera de casa. Nosotros sabemos nuestros hábitos culinarios: lavarnos las manos antes de cocinar, así como lavar bien fruta y verdura antes de consumirla, conservar los alimentos refrigerados ya sean crudos o preparados… sabemos su procedencia, de una forma u otra, cuidamos que no proliferen toxinas ni bacterias en los alimentos. Pero fuera de casa, no sabemos cuanto cuidado se pone en las mismas prácticas, aunque confiamos en que se cumpla la normativa en cuanto a manipulación de alimentos se refiere.

Esta falta de higiene alimenticia hace que proliferen las toxinas y bacterias y que los alimentos aceleren el proceso de descomposición debido al calor, el resultado puede ser nefasto para nosotros y fastidiar nuestros planes de vacaciones por lo menos unos días, dejando en la memoria un recuerdo para olvidar… La Diarrea Estival.

El origen del mal

Uy! me ha quedado un poco macabro el titular, pero es que la diarrea (estival o no) puede tener orígenes distintos:

  • Gastroenteritis: Son consideradas diarreas agudas y su origen es bacteriano, vírico o fruto de parásitos intestinales.
  • Toxiinfecciones: Debida a la ingesta de alimentos en mal estado pese a su apariencia.
  • Antibióticos: Algunos tratamientos llevados a cabo con este tipo de medicación puede derivar en diarrea al “destruir” la flora bacteriana.

Las dos primeras son las más frecuentes en verano y todas las formas de diarrea presentan un cuadro común: a parte del aumento de las deposiciones y de la consistencia acuosa de las heces, otros síntomas que pueden acompañar a la diarrea es la fiebre, náuseas y vómitos (fruto de la intolerancia a la comida durante el proceso), deshidratación que conduce a vértigos y mareos, ojos hundidos, aumento de la sed y dolor abdominal. Sigue leyendo ““Con la Diarrea en tu Maleta””