CONSEJOS Y CUIDADOS, Gastroterapia

“Cómo se vive con las Intolerancias Alimenticias…”

 

Lo “sin” hace años que está de moda y me parece muy bien, aunque personalmente prefiero lo “con”: con lactosa, con gluten, con todo… porque entre otras razones no soy intolerante a ninguna de estos elementos que nos brinda la madre naturaleza en forma de Hidratos de Carbono (Lactosa: disacárido formado por Glucosa+Galactosa, Fructosa, conocida popularmente como “el azúcar de la fruta” y tambien en vegetales como la zanahoria, la remolacha o la berenjena ) o Proteínas (Gluten: Grupo proteico contenido en algunos cereales), ) y demás…

Lo curioso es que esta forma de vida inmersa en lo “sin” lo llevan personas que realmente no son intolerantes pero han oído decir por ahí que es “más sano”, que “no engorda” y otras historias que les autoconvencen de los beneficios de la dieta libre de todo y rica en nada.

Lo “sin” nació, gracias a Dios, para facilitar la vida y por ende, la alimentación a todas aquellas personas que realmente si son intolerantes por carecer de enzimas, o no tener las suficientes, que los metabolice en el organismo y faciliten su digestión.

Es curioso ver como personas con supuesta intolerancia al Gluten evitan el trigo y sus derivados pero se hartan de centeno y espelta o los “nuevos” kamut, triticale… más antiguos que la tos, que por cierto, tienen gluten, o como los “intolerantes a la lactosa” se toman helados sin azúcar añadido pero con leche en su elaboración, flan de huevo (y leche) con una florecita de nata en heladerías varias por nuestro maravilloso país y asi muchos ejemplos.

 

Realmente, vivir con estas intolerancias es difícil para todas aquellas personas que realmente las parecen: Sigue leyendo ““Cómo se vive con las Intolerancias Alimenticias…””

CONSEJOS, Gastroterapia

“DA DE COMER A TU PELO… DE TODO”

La contaminación, el sol, el abuso de lavados, tintes, secadores y planchas, recogidos tirantes, uso de productos inadecuados, falta de higienización de utensilios… muchas son las causas externas que pueden debilitar nuestro cabello y hacerlo romper o caer. Pero no sólo los agentes externos nos perjudica… el estrés, trastornos hormonales, perdida de peso, la mala alimentación, etc. son tambien causa de que hombres y mujeres suframos problemas capilares.

El autotratamiento es algo muy común, solemos acudir a la farmacia o al super, en busca de remedios para la perdida de cabello, tratamientos anti caspa o grasa, cremas para ese eczema o “sarpullido” que nos ha salido, etc. y en contra de mejorar, complicamos aún más el problema, muchas veces.

Por lo general, los problemas o trastornos más comunes relacionados con nuestro pelo son la caspa, el pelo graso, la debilidad y caída del cabello, el encrespamiento… Vemos como normal que se nos caiga el pelo en los cambios de estación o cuando estamos más estresados, es normal tambien perder el pelo en el embarazo y la menopausia, y parece ser el mayor de nuestros problemas cuando vemos como nuestra melena pierde densidad o tiene un aspecto pegajoso o nuestros hombros están cubiertos por un manto blanco. A todos estos trastornos se añade la inseguridad que genera, con la bajada de autoestima consiguiente, realmente nos incomoda y buscamos soluciones rápidas sin acudir a su origen.

Antes de dar recomendaciones dietéticas para abordar el cuidado del cabello, mi mejor consejo es que se acuda al dermatólogo ante TODOS los problemas que presente nuestro cuero cabelludo, no sólo cuando se padecen casos extremos como la foliculitis capilar, hongos, hipersensibilidad, la calvicie androgénica o la calvicie aureata… Sería muy fácil y divertido hablaros de como frutas y verduras, la carne y demás alimentos ayudan en el cuidado del cabello, pero sería una irresponsabilidad lanzarme a ello sin concienciaros de que la base de un buen tratamiento capilar pasa por las manos del especialista, quien buscará la causa exacta del problema y prescribirá el tratamiento adecuado a cada caso y si podemos tratar el origen del problema, lo erradicaremos totalmente y nos pasaremos media vida probando este o aquel producto.

Porque vernos bien nos importa, la alimentación puede ser un aliado perfecto y ahora en verano es un buen momento para empezar a cuidar desde dentro nuestra salud capilar.

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Gastroterapia

CENAS LIGERAS…NOCHES FELICES!!!

“Desayuna como un rey, come como un plebeyo y cena como un mendigo” Este dicho tantas veces repetido es la forma más sencilla de recordar como han de ser las ingestas a lo largo del día: Tomar un buen desayuno que nos cargue las pilas para arrancar el día, comer de forma moderada para aguantar el tirón y cenar ligero… facilita el descanso de la noche.

Ahora que el calor se ha implantado y nos quedan unos cuantos meses por delante de noches tropicales, de vuelta y vuelta en la cama por el dichoso calor que no nos deja dormir, el mayor error sería darnos un atracón en el momento de la cena, pero eso no quiere decir que cenemos tan frugalmente que por hambre tampoco podamos conciliar el sueño… no vamos a irnos al extremo.

Hoy cenaremos un delicioso plato de verduras salteadas al wok y un batido de Pera. Si no tienes wok, no pasa nada, sartén ancha y grande para voltear con esmero cual profesional cocinero.

Ponte el delantal, lávate las manos que en breve… comenzamos Sigue leyendo “CENAS LIGERAS…NOCHES FELICES!!!”

Gastroterapia

TARTA QUICHE DE PATATA

Como hacer una Quiche apta para tod@s…

Muy fácil, solo cambia la base tradicional de masa quebrada u hojaldre por una base de patatas finamente laminadas…

El objetivo de esta receta es que personas celiacas o que sean intolerantes a la lactosa puedan disfrutar de esta tarta salada sin preocuparse si les sentará bien o mal, así que un placer, compartir esta receta con vosotr@s.

Para empezar, utensilios a emplear: Un bol grande, varillas, un molde redondo de aluminio, un pincel de silicona, una mandolina o pelador, una sartén grande, un cucharón, tabla de cortar y cuchillo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 patata mediana.
  • 3 huevos.
  • una bolsa de espinacas o acelgas frescas cortadas.
  • un poco de leche, solo vas a usar un chorrito, sin lactosa.
  • queso rallado para gratinar sin lactosa.
  • 1 morcilla de cebolla
  • 1/2 cebolla
  • Cúrcuma y ajo seco
  • Aceite

Ale, ponte el delantal, enciende el horno a 200º que empezamos… Sigue leyendo “TARTA QUICHE DE PATATA”